养胃生津、滋阴润燥，推荐几道养生汤膳茶饮

民以食为天，在日常生活中，饮食调养十分重要。中医食疗是在中医理论指导下，运用食物配方来预防和治疗疾病的一种治疗方法，具有整体观念和辨证施膳的特点。

中医认为，预防治疗疾病，饮食为上，药物次之。通过五谷、五果、五畜、五菜的辨证应用，补养人体所需的精气。人体的阴阳气血会随节气寒暑变更而变化，根据节气特点而配制与之相宜的药膳食疗，是中医“天人相应”的思想体现。

秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分，建议大家平时应多喝水，可以在早上喝点淡盐水，晚上喝点蜂蜜水，能有效缓解口渴，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品。现推荐几款食疗方，可供当下调理食用：

茶树菇排骨汤

材料：排骨400克，茶树菇100克，姜3-5片。

做法：排骨切段洗净，冷水下锅焯水捞出洗去浮沫。汤煲内加入清水烧开，加入排骨、洗干净的茶树菇和生姜。大火烧开转小火再煮1小时，加入盐调味即可。

▲茶树菇

养生功效：茶树菇性平、甘温，具有益气开胃，健脾止泻的功效。

现代营养学认为，茶树菇的营养价值非常高，含有多种氨基酸和微量元素，能够调节免疫力、增强体质。茶树菇中还含有多糖、吲哚衍生物，能清除氧自由基、延缓衰老、美容。同时茶树菇里的活性蛋白组分具有抗肿瘤的功效。该汤味道鲜美，能增强免疫力，具有抗衰老，美容的作用。

西洋参石斛炖瘦肉

材料：西洋参10克，石斛10克，猪瘦肉100克。

做法：将猪瘦肉洗净切片后，清水洗净西洋参和石斛置于炖盅内，加水400ml，加盖隔水炖1.5小时，炖好后加盐调味即可。

▲石斛

养生功效：西洋参性凉，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的作用。石斛性平，具有生津养胃、清热养阴的功效。故该汤具有清热养胃、养阴生津的功效，适合阴虚火旺，口干舌燥，经常加班熬夜的年轻一族。

茯苓山药骨头汤

材料：猪骨头500克，茯苓20克，薏米20克，山药1根（约500克），姜片5片。

做法：茯苓、薏米洗净备用。山药去皮洗去粘液后切块。锅中放水，放入猪骨头焯烫，捞出洗净。在汤煲内加入2000ml左右的清水，放入猪骨头和姜片。茯苓和薏米可用纱布包后放入。大火烧开后小火炖1小时后再加入山药，继续炖煮至山药软烂，加入适量食盐调味即可。

▲茯苓

养生功效：茯苓性平，具有健脾、宁心、利水渗湿的作用，可以缓解水肿尿少、小便不利等症状。同时，对于脾虚食少、便溏泄泻等症有一定的调理效果，还能缓解惊悸失眠、心神不安等，改善睡眠质量。山药是药食两用的食材，味甘，补而不腻，香而不燥，同样能治疗脾虚腹泻，能补脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泄有较好的疗效。山药还具有补肾涩精的作用，能缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。薏米性微寒，具有利水消肿、健脾利湿、清热排脓的功效，有较好的祛湿效果。上述食材搭配猪骨头煲汤，能健脾胃、祛湿邪、止便痢、解乏力，是一款老少咸宜的养生汤品。

水瓜花甲汤

材料：水瓜1根，花甲200g，豆腐1块，肉末100g。

做法：水瓜去皮，切块；豆腐切小块。汤锅加适量清水煮开，滴1小勺食用油，加入豆腐，煮开后倒入花甲、肉末、水瓜，去浮沫，调味，撒上鲜罗勒叶（金不换）和蒜蓉酥。

▲花甲

养生功效：水瓜性寒凉，能清热解暑，味清甜，能益脾胃。花甲滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰；豆腐养胃益脾、清热润燥。这款汤可清解暑热、益脾养胃，化痰。

黄豆焖猪脚

材料：猪脚两只，黄豆250克。

▲黄豆

做法：黄豆用水洗净，加水泡2-3小时。新鲜猪脚，拔净细毛，砍成块状，放锅内，加水浸没，煮开，去沫，捞起，用冰水冲净。热锅加油，下蒜头起锅，放猪脚爆炒，加料酒、黄糖或蜂蜜、酱油，再加黄豆，加水，盖上锅盖，慢火焖烧40-50分钟，其间适当翻动，以免粘锅。

养生功效：秋高气爽，天气干燥，常常会感觉皮肤干燥，甚至有皮肤脱屑、瘙痒，而黄豆焖猪脚具有润肤养颜的功效。黄豆，即大豆，原产中国，为豆中之王，性平，味甘，有健脾宽中，补虚养血之效。现代研究发现含有大豆异黄酮，为植物性雌激素。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，润肤养颜。

百香果薄荷柠檬茶

材料：新鲜百香果3-5枚，柠檬一个，鲜薄荷叶3-5片（或干薄荷3-5克），蜜枣1枚。

做法：百香果从蒂部切开，挖出果瓤，柠檬洗净，切薄片，将百香果瓤、柠檬片、蜜枣置茶壶或茶杯，加满水，盖好，泡20分钟左右，滤出上面的清液，再加上鲜薄荷叶，放冰箱冷藏后饮用。若使用干薄荷，则把薄荷放另一个杯子，用开水半杯，浸泡15分钟，再加入百香果和柠檬、蜜枣，即可饮用。

▲百香果

养生功效：百香果，即西番莲，原产于巴西，又称鸡蛋果、热情果，有“果汁之王”之称，其味酸、甘，有养颜消滞，润肠排毒之效。薄荷叶，辛凉解表，轻清解郁。柠檬，性凉，味酸，甘，生津和胃，解暑清热。

海底椰雪梨果冻

材料：竹蔗30g、白茅根30g、雪梨干30g、无花果5枚、蜜枣2枚、海底椰10g、白凉粉10克，牛奶500ml。

做法：竹蔗、白茅根、雪梨干、无花果、蜜枣、海底椰加清水煮40分钟，过滤取汤水，趁热加入白凉粉，边加边搅拌，倒入容器，冰箱冷藏，食用时加入牛奶。

▲海底椰

养生功效：这款果冻有清热利尿，生津止渴，润燥养颜作用。适用于热病烦渴、肺热咳嗽等。

禁忌：孕妇、脾胃虚寒者、糖尿病患者慎用。■

【来源：本文内容综合整理自广州中医药大学第一附属医院，作者：罗颂平全国名中医教授、陈慕媛副主任中药师、梁文能副主任中药师】