阿尔萨斯的法定产区和分级

阿尔萨斯的产区体系非常简单：静止葡萄酒仅有两个主要的法定产区：阿尔萨斯葡萄酒（Alsace）和阿尔萨斯特级园葡萄酒（Alsace Grand Cru）。阿尔萨斯的葡萄酒还分为两个级别：晚收葡萄酒（Vendanges Tardives缩写为VT）和粒选贵腐葡萄酒（Selection de grains nobles缩写为SGN）。这两个级别取决于葡萄酒的糖分成熟度，阿尔萨斯葡萄酒和阿尔萨斯特级园葡萄酒都可以使用这两个酒标术语。

但由于各个酒庄试图将不同质量的葡萄酒区分开来，这种简化便会产生问题，因此，酒标上经常会出现私家珍藏（Reserve personnelle）和特选精酿酒（Cuvee speciale）这类不属于法定名称的术语。

——阿尔萨斯葡萄酒

这个级别占阿尔萨斯总产量的绝大部分。大多数葡萄酒是用单一葡萄品种酿造的并以品种标注。如果酒标上只标注有一个葡萄品种，那么必须100%使用该品种，阿尔萨斯也出厂少量的混合葡萄酒，这类葡萄酒不以品种标注。对于有些风格的葡萄酒，有的村庄有权标注村庄名，但这种情况十分罕见。

——阿尔萨斯特级园葡萄酒

现有50余个葡萄园拥有自己的特级园（grand cru）资质，这类葡萄酒必须用单一的贵族葡萄品种（雷司令、麝香、琼瑶浆或灰比诺）来酿造，但也有一些例外，酒标上必须注明葡萄园名称、年份以及（如有必要）葡萄品种。

——晚收葡萄酒（VT）

晚收义同“晚采收”（Late Harvest）。这类葡萄酒只能用四个贵族品种之一来酿造，而且这些葡萄酒必须达到相应品种所规定的最低糖分成熟度。用于酿造最优质葡萄酒的葡萄都经过自然风干（passerillage）. 而且有可能受到一定程度的贵腐菌侵染。

——粒选贵腐葡萄酒（SGN）

这类葡萄酒只能用四个贵族品种之一来酿造，所使用的葡萄必须达到相应品种所规定的最低糖分成熟度。所规定的最低糖分成熟度要比VT高，额外的糖分通常来自于贵腐菌侵染，这类葡萄酒并不是每年都能酿造，而且产量很小。