从实验室测评到主观盲评，8品牌开心果中最好吃又健康的是？

无论是休闲出行，还是家庭欢聚，极为诱人的开心果都能满足吃货们一颗想吃零食的心。果皮自然裂开的开心果，裂缝中探出绿色的种仁，嚼来甘美松润。

你可知道，这么娇俏可人的开心果也有不为人知的一面。看上去人畜无害的它，是不是真的对身体无负担呢？与空气更为接近的它，会不会更容易氧化？

最近，消道长从市面上购入了8个主流品牌的开心果，用实验室测评+主观盲评“双管齐下”的方式，为你层层遴选。

测试品牌

百草味 开心果（盐焗味）

来伊份 原色开心果

粒上皇 原色开心果

良品铺子 自然开心果

楼兰蜜语 开心果

洽洽开心果（盐焗味）

三只松鼠 开心果

姚生记 开心果

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测试指标

营养指标：钠含量、总糖含量

安全指标：过氧化值、霉菌

口感指标：外观、香味、口感、易剥程度、咸甜度、整体喜好度

测试结果

1. 粒上皇钠标示值不达标。

2. 开心果总糖含量较高，糖友须谨慎选择。

3. 开壳坚果更容易氧化，消费者购买时不要贪方便选“脱壳”。

4. 口感评价中，百草味“最好吃”，洽洽“最难吃”。

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实验室检测：粒上皇不达标

“保持原味，不过度加工”、“轻加工”、“身体零负担”，这是厂商打出的广告语。不过，市面上的开心果真如厂家所说的“少添加”吗？

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检测结果喜忧参半，8款开心果钠含量较低，但总糖含量偏高。

虽然，粒上皇的钠含量低于平均水平（340mg/100g），对我们日常膳食的影响较小，但钠的实际含量与标示值不符，属于不达标产品。这容易对消费者产生误导，对需要控制钠的特殊人群和肾脏功能未发育成熟的幼儿尤为不利，应谨慎选择。

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值得注意的是，所有开心果总糖含量并不低，无一入围“低糖”。与巴旦木、碧根果相比，开心果总糖约为两者均值的4.4倍，需要控糖的人群切勿贪吃。

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开心果含有大量不饱和脂肪酸，化学性质很不稳定，与空气亲近一点就容易变质。

检测结果让消道长感到欣慰，8款开心果过氧化值均未超出国家限值（≤0.50g/100g），新鲜程度较好。

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不过，敏感的消道长却发现，开壳开心果的过氧化值平均值相较于全封闭式的带壳碧根果、巴旦木高出约6.5倍！看来果肉与空气接触面积越大更容易氧化啊！消道长可要劝告大家，切勿贪图方便购买“赤裸裸”的纯果仁，闭壳坚果更新鲜！

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主观品评：百草味好评多，洽洽槽点明显

为了选出最好吃的开心果，消道长邀请了19名试吃官从6维度打分，一尝便知龙与凤。

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8款开心果中，除了三只松鼠颜值最高；最具香味、口感最赞、整体喜好度最佳，均被百草味狂揽。

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毫无意外，百草味开心果（盐焗味）以“貌美”、“味美”获得了志愿者不约而同的高分，而有“瓜子大王”之称的洽洽在开心果上的表现就不尽人意了。

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关键词： 高颜值、咸香

点评：有着几乎如出一辙的美貌，每一颗都非常有料。开心果本身的糖分并不低，此刻有盐来“打辅助”正好恰到好处。

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关键词：丑、微苦

点评：色泽比较暗沉，甚至有个别外壳“脏兮兮”。果仁较软，味道也不咋地。但是，压倒骆驼的最后一根稻草应该是回味中带有一丝丝苦味。