立冬｜佐丹力159“中国粥家之味”

立冬，在潜藏中初始，冰霜凝聚，万物收藏。

《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬，完整地说是表示冬季开始，万物收藏。

立冬三候

水始冰:立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。

地始冻:立冬后五日“地始冻”，冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。

雉入大水为蜃:再五日“雉入大水为蜃”，与“雀入大水为蛤”对应，蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。

立冬民俗

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日，有“迎冬”“补冬”习俗。中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

吃饺子

北方，立冬之日人们爱吃饺子。饺子是源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

南方，立冬时节，一些地方喜吃汤圆，立冬吃汤圆能防寒御寒，糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，寓意勤劳、长久、向上、团圆。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。

冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

吃生葱

南京有句谚语:“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。

吃甘蔗

在福建的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火。

去冬泳

冬泳爱好者们喜用冬泳的方式迎接立冬的到来。需要注意的是，冬泳之前，尤其是中老年人，要认真检查身体，有高血压和心脑血管疾病的患者不宜冬泳。

冬泳前要进行热身;游泳时应量力而行，适可而止，循序渐进。冬泳后，以全身感到轻松愉快，精神振奋为适宜。

立冬养生

立冬，意味着这年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。

立冬后，锻炼不宜太激烈。锻炼前应先进行徒手操、轻器械练习等“预热”运动，以身体发热并微微出汗为宜。锻炼时衣物的薄厚要适当，热身前要穿厚实些的衣服，在热身后再除去外衣;运动后不要吹冷风，擦去汗水并及时更换衣服，防止感冒。

北方冷空气频频南袭，伴有雨雪的寒潮天气悄然而至。爱美人士要加强保暖，积极锻炼，开窗通风，勤晒太阳，睡前温水泡脚，加强饮食营养以抵御严寒;这样的气候条件，易引发心脑血管病的发作，心脑血管病患者要提高防范意识，多喝温开水，注意保暖，天冷时应减少晨练。

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人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在特殊的时节里，食物不仅是身体的能量补给，聚集冬天的能量，更是蕴含着美好希望、家和繁盛的特殊象征，家人团坐，暖食暖心，更是一种爱的表达。

除了立冬节气中约定俗成的食物外，暖暖粥品更是老少皆宜的冬补养生佳品。准备麦、薏米、芡实、绿豆、糙米、红豆、麦仁、粳米、红枣、桂圆等食材，大火熬煮片刻转至微火慢煮，五谷养生粥里的浓浓香味，飘香四溢，这道食谱具有很好的滋阴补肾的效果，还有养血安神以及保健脾胃的作用，一碗粥香，给家人最暖心的呵护。

立冬｜佐丹力159“中国粥 家之味”

立冬｜佐丹力159“中国粥家之味”