拾味济宁之马集烧鸡

今天给大家介绍的是嘉祥马集烧鸡。
“马集烧鸡”始于清末，由马集人马广湖先生研制，至今已有一百多年历史。马广湖先生一生喜欢熟食制作行业，尝遍了齐鲁及全国各地熟食名吃，吸取了百家烧鸡烹制所长，并结合自身经验，研制出了独具风味的“马集烧鸡”。
笔者依旧是骑行前往“马集烧鸡”的发源地------嘉祥县马集镇，寻味美食。

马集镇在嘉祥县东南方向，距离济宁约18公里，笔者午餐后出发，途经呈祥大道，未进嘉祥县城直奔马集镇。骑至一十字路口处查询导航目的地时，抬头就看到了“马集烧鸡总店”的牌子，十分好找！
店内“马集烧鸡老店”的牌匾赫然醒目，除主打的“马集烧鸡”外，还有一些卤制品，布鸽(鹌鹑)、鸡心、鸡腿、鸡翅等菜品。在店期间，店内食客络绎不绝，有不少是驾车前往，看来都是常客了。

马集烧鸡选料十分讲究，用一年以上土公鸡，配以三十余味中药材制作而成。烹制过程中不含任何香精、食品添加剂。烧鸡香气扑鼻，香而不腻，鸡肉脱骨，百吃不厌，百多年来一直是嘉祥名吃，并享誉四方。