炎帝酒业：匠心酿好酒岁月暗生香

创办于2008年的山西炎帝神农泉酒业有限公司是市工商联常委单位，也是高平市一家集产、供、销、研一体的综合性酒类企业，拥有高粱种植基地7000亩和15个生产车间。多年来，企业始终秉承“良心人健康酒”的理念，持续发展壮大生产规模，并以酒为“媒”，积极传播炎帝精神，弘扬炎帝文化。

走进位于神农镇的炎帝老酒罐装车间，浓郁的酒香扑面而来，工人们正在生产线上忙碌着，清洗、喷码、罐装……伴随着机器的作响，一瓶瓶炎帝老酒走下生产线，打包出厂。“我们现在有两条自动化生产线，64名工人满负荷生产，日产炎帝老酒1万瓶，满足了晋城、长治以及高平本地市场的需求。”山西炎帝神农泉酒业有限公司总经理韩进国介绍说。

另一边的原浆生产车间内，几名工人师傅默契配合，将打碎的高粱均匀地铺撒进大型的蒸锅中，在高温和酒曲的作用下，再经过冷却，“酒蒸汽”变成了清澈透明的汩汩原浆，缓缓渗出。“在原有白酒生产工艺配方的基础上，我们增加了小米糠的比例，使目前市场上销售的炎帝老酒香味更香，入口更厚。”韩进国表示，这些原浆白酒需要经过1年以上的窖藏之后，才能进入勾兑生产线。

炎帝老酒是企业主打的酒品牌，以高粱、大麦、豌豆为原料，用羊头山神农井天然泉水，融合现代微生物科技精制酿造。近年来，为提升产品竞争力，企业不断加大资金投入，在提升传统白酒品质的基础上，丰富产品类别，研发生产出适合更多人饮用的养生药酒。目前，共拥有炎帝白酒、炎帝黄酒、炎帝女儿红等9大系列24个单品，年产原生态白酒、养生红枣酒、五味子酒、黄酒调味料酒2000余吨。

此外，从江南大学聘请专家每周深入生产车间，对生产工艺、技术检验等环节进行指导，不断扩大优质原浆酒的产能，提升酒品质，推动产业持续升级。“2023年，我们酒厂进一步规划，（白酒）产能扩充到2000吨，在‘十四五’末完成年产1万吨，到2035年完成年产10万吨，使经济指标更上一个大台阶。”韩进国说。

在积极融入市场的过程中，企业还深入挖掘炎帝酒文化。借助海峡两岸神农炎帝民间拜祖大典，炎帝老酒多次“漂洋过海”，以“酒文化”搭建起海峡两岸沟通的桥梁。2022年，炎帝老酒成功入选高平市非物质文化遗产代表性项目，已逐渐成为一张独具香味的“高平名片”。（牛刚张雪婧）

（来源：高平市人民政府网站）【投稿、区域合作请私信或发3469887933#qq.com24小时内回复。】

炎帝酒业：匠心酿好酒 岁月暗生香

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