“阳光玫瑰”葡萄绿色果品栽培关键技术集成应用

“阳光玫瑰”葡萄绿色果品栽培关键技术集成应用
基金项目：张家港市科技计划项目（产学研前瞻性预研项目）“阳光玫瑰葡萄在苏州地区引种及绿色果品栽培关键技术研发”（ZKCXY2135）；张家港市科技计划项目（产学研前瞻性后补助项目）“阳光玫瑰葡萄在苏州地区引种及绿色果品栽培关键技术研发”（ZKHBZ2213）
徐 睿等
“阳光玫瑰”葡萄（Vitislabruscana ×V．vinifera ‘Shine-Muscat’）属于中晚熟葡萄品种，由白南与安芸津21 号品种作为亲本杂交培育而成，因其果肉脆甜、有浓郁的玫瑰风味而得名．其具有抗病、耐储运、挂果时间长等优点，是不可多得的优良鲜食葡萄品种，自近年引入我国以来，深受消费者喜爱，栽培面积逐年扩大．该品种属欧美杂交种，抗性强，适宜高温多湿、易感病害的南方产区 。
果品质量安全级别分有机、绿色和无公害三个层次．若使用传统栽培技术，易产生葡萄病虫害，且农药、化肥等化学投入品的过度施用使得栽培品质差、效益低，严重制约食品安全与产业健康发展．推进农业绿色发展模式、解决食品安全保障，已成为国家食品安全战略，水果绿色安全品质作为水果品质的最基本组成部分，也成为消费者对果品的第一要求。
苏州具有耕地面积有限、人口多的区域特点，进行绿色高效的现代农业技术攻关与应用、生产满足日益消费升级的安全绿色果品的需求迫切，但适宜于苏州地区水热、土壤条件的阳光玫瑰葡萄绿色果品栽培的关键技术尚未得到深入研究和应用．本研究在江苏苏州地区开展优质品种“阳光玫瑰”葡萄绿色果品栽培技术集成应用与试种．种植园面积为 2 hm 2 （苏州三亩良铺农业科技有限公司种植基地），位于苏州张家港市常阴沙现代农业示范园区，水热环境适宜，针对本地区夏秋季高温台风、雨量集中气候特点，采用避雨拱棚与高垄栽培，藤蔓棚架选择高干“V”形架，经过连续 3 年的田间观察与区域试验，该品种表现优良、适应性强、经济价值高，适合苏州地区推广种植。
1 品种栽培特征
1.1 植物学特性
叶片形状多为心形，叶缘与叶背伴有白色细绒毛，生长过程中颜色会由黄绿色变为深绿色 ．叶脉粗且隆起，叶柄淡红色，枝条 1 年生成熟，黄褐色并带深色条纹。
1.2 果实特征
果穗为圆锥形，约 500~900 g．果粒椭圆形，约 7~10 g，可溶性固形物含量 16.08%~20.67%．成熟后呈黄绿色，皮肉较难剥离，果肉质地硬，有脆性，口感佳，耐贮运．在绿色集成技术栽培条件下，果实风味与安全指标品质符合 NY/T844—2017《绿色食品 温带水果》标准。



1.3 生长习性与物候期
植株根系生长迅速，具有较强的抗旱力、萌芽率与成花率，新梢生长旺盛．花序小，坐果率较高，定植第二年开始结果，第三年后进入稳产期，产量可达 1 500 kg/667 m 2 左右．在江苏苏州地区避雨设施条件下，一般伤流期为 3 月上中旬，萌芽期为 3 月下旬，开花期在 5 月上旬，7 月中旬到 8 月中旬果实转色，并开始成熟。
1.4 抗病性
通过长期栽培观察发现，该品种对多种病害表现出较强的抗病性，其对霜霉病、白腐病和白粉病抗性较强，对灰霉病抗性中等，但不抗炭疽病与病毒病．此外， “阳光玫瑰”葡萄幼果易发生日灼，易大小粒。
2 绿色栽培关键技术
先前研究已证实，在果品绿色生产中，土壤、肥水管理、病虫害绿色防控是决定其绿色品质的关键技术环节，本研究针对苏州地区土壤、水热气候特点，集成应用科学建园、肥水一体化、病虫害综合防控等绿色果品栽培关键技术，评估观测植株特征，以利于绿色适应性栽培。
2.1 建园
2.1.1 土壤准备
建园前，应做好土壤准备工作，主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等．根据栽培架式和栽培密度，挖宽 1 m、深 0.6 m 的南北走向定植沟，沟底 10 cm 作为排水层，可放树枝等易透水物质；中部放营养基质，其体积比为熟土：腐熟有机肥为 6︰1（腐熟有机肥一般为 3 000~5 000 kg/667 m 2 ）；上层回填熟土，并要求高出地面 20 cm 左右．回填结束后及时浇透水，苗木定植之前，不施加其他肥料。
2.1.2 苗木准备与定植
新建“阳光玫瑰”葡萄园宜选择脱毒嫁接苗，苗木质量要求如下：
（1）苗木纯度：苗木纯度应不低于 98%，以保证其遗传特征与原种高度一致；
（2）侧根质量：苗木的侧根应均匀分布，数量不少于 5，粗度不低于 0.4 cm，长度不少于 20 cm；
（3）枝干特征：苗木的枝干应充分成熟，高度不少于 30 cm，接口高度在 10~15 cm 之间，硬枝嫁接的粗度至少为 0.8 cm，绿枝嫁接的粗度至少为 0.6 cm；
（4）嫁接愈合与健康状况：苗木的嫁接处必须愈合良好，且无检疫病虫危害；
（5）芽眼数量：苗木的芽眼数量不少于 5；
（6）砧木萌蘖：必须完全清除；
（7）表皮完整性：苗木的根皮和枝皮必须没有新的损伤。
定植前，选百菌清和生根剂按使用剂量对苗木浸泡 15 min，进行有效的消毒与催根处理．定植时按照确定的株行距（2 m×3 m），在 3 月上旬葡萄萌芽 20 d 进行，挖深 0.2 m、宽 0.1 m 的定植穴，注意定植时苗的根部要与土壤充分接触，上层回填土壤，以嫁接口高出地面 10 cm 以上为宜，并浇透水，加盖白色地膜保墒．定植后持续观察，检查苗的成活率并及时补苗，并加大肥水管理，以此保证树体结构成形，树体在定植后到 8 月份之前成形。
2.2 肥水管理
采用肥水一体化管理，根据产量、土壤等因素，科学合理施肥，以有机肥料为主要来源，化肥作为辅助，能维持或提升土壤的营养含量和微生物活动．肥料的使用按 NY/T394—2013《绿色食品 肥料使用准则》中对 A 级绿色食品的要求执行，灌溉水需满足 NY/T 391—2013《绿色食品 产地环境质量》中 6.1 要求。
2.2.1 幼树施肥管理
苗木在定植之后，需要立即进行灌溉以保证其存活．待其发芽并长出卷须，且苗高达到 30~40 cm 时，即可开始施肥．首次施肥，每株施用 10~20 g 的尿素，并将其稀释至 300~500 倍后进行灌溉．此后，每隔 15 d施肥一次．在 8 月份之前，以高氮水溶肥为主要肥料，并配合叶面喷洒磷酸二氢钾溶液．初始两次的使用量为 0.1 kg/667 m 2 ，之后每次逐次增加至 0.53 kg/667 m 2 ．在整个过程中，土壤应始终保持湿润状态，以保证苗木的正常生长．8 月份之后，建议更换肥料种类，采用 1︰1.1︰1.2~1.5 的氮磷钾水溶平衡肥，施用量为5 kg/667 m 2 ，以适度减少氮肥，增加磷钾肥的使用量，有助于加速枝条的成熟．9 月份后，适度减少浇水的频率，利于苗木根系充分发育．10 月下旬后，施加基肥，每 667 m 2 施用 2 t 腐熟的有机肥或 3 t 鸡粪，或者3 t 牛粪．施肥方法与挂果树相似，以确保苗木冬季有足够的养分储备。
2.2.2 挂果树施肥管理
挂果期土壤应及时中耕除草松土．果实着色期，葡萄行间铺盖银灰色地膜进行控水保墒，以促进葡萄着色增糖，同时利用膜的光反射驱避有翅害虫。
（1）基肥：采收后，在初冬（大约在 10 月底）进行基肥的施加．首先，挖一条宽 50 cm、深 40 cm 的施肥沟，该沟应距离葡萄树的一侧50 cm．第二年，在另一侧重复这个过程．土地施用15~30 t/hm 2 的腐熟有机肥、0.75 t/hm 2 的过磷酸钙、3 t/hm 2 的菜籽饼以及 0.75 t/hm 2 的复合肥．施肥完成后，浇一次透水，使得肥料充分渗透入土壤，利于葡萄树的吸收和利用；
（2）追肥：第一次萌芽后，施用含有均衡氮磷含量的肥料，如 20-20-20 的平衡肥，施用量为 75 kg/hm 2 ．花后可施磷肥和氮磷钾三元复合（20-20-20）平衡肥，施用量为 450 kg/hm 2 ．幼果膨胀期和采果后，可施沼液一体化肥料，并添加适量的钾肥（约15 kg/hm 2 ）．分次将 30~45 t/hm 2 的沼液一体化肥料施用，以促进果实膨胀和增加树体存储的营养物质．在果实成熟前，进行一次轻量的磷钾肥施用，施用约为 225~300 kg/hm 2的磷酸二氢钾；
（3）叶面肥：在阳光玫瑰葡萄的新梢旺盛生长期和果实迅速膨大期等重要生长阶段，不仅可通过根部施肥提供养分，还可通过叶面施肥来迅速补给所需营养，以推动光合作用和果实发育．常用的叶面肥料包括：浓度为0.2%~0.3%的尿素，浓度为1%~3%的过磷酸钙，浓度为0.3%~0.5%的磷酸二氢钾，浓度为0.1%~0.2%的硼砂、硫酸锌、硫酸锰等．氨基酸复合肥、沼液等也是常用的叶面肥料材料，需按产品的指导说明使用．钙肥的喷施应在套袋之前进行，且不应随意增加叶面肥料的用量或将其与多种农药混合使用，以免影响效果或引发药害。
2.2.3 水分管理
（1）灌溉方法：可采用节水滴灌技术．滴管的安装及技术参数如下：整套滴灌设备由机井、压力罐、PVC管（D110×3.2 mm）、主管带（63 mm）、支管（1.8 mm）、三通、接头等组成．根据立地条件，一般定植为南北行，长度控制在30~50 m，东西向不限．于地头东西向埋好PVC管，深度以60 cm为宜．于约50 cm处安装滴头，最后将 PVC 管与压力罐连接起来；
（2）灌溉要点：采用水肥一体化进行施肥时，除每次施肥灌水（滴水量为 15 m 3 /667 m 2 ）外，其他时期根据土壤水分情况适时灌水，特别注意萌芽至开花期（花前 1~2 次，最后 1 次灌水应于花前 1 周前进行）、幼果迅速膨大期（一般每隔 10~15 d 灌溉 1 次），在新梢生长期与幼果膨大期，灌溉应保持土壤湿度在田间持水量的 75%~80% 为宜，有利于新梢的茂盛生长和幼果的膨大．而在转色至成熟期，需要控制水分，土壤湿度宜保持在田间持水量的 55%~65% 左右，过多的水分可能会影响果实的成熟和品质。采收后，应及时给果树进行灌水．在封冻前必须进行一次透彻灌溉，以保证土壤的水分充足，并为果树提供足够的水分储备，以应对严寒的冬季；
（3）排水：每个植区必须做好排水沟将水及时排出园外，避免渍涝。
2.3 病虫害绿色综合防控
“阳光玫瑰”葡萄绿色果品栽培过程中，病虫害防治要遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“绿色防控”理念．例如，通过农业防治方法（修剪清扫等）定期清除被病虫害侵袭的病果和叶子等．在发生虫害的情况下，优先使用生物防治方法（如农抗 402 生物农药等）、物理防治方法（如采用防虫网、频振灯等）等降低危害．夏季针对高发病虫害，如黑痘病和霜霉病 以及绿盲蝽、叶蝉、葡萄透翅蛾等病虫害，应科学使用绿色化学防治技术．
2.3.1 农业防治
（1）加强管理：选择脱毒苗木，通过土壤清洁消毒、去除杂草、园内及时排水，适当增施磷钾肥、防止缺素症，及时绑蔓、摘心、除副梢，改善架面通风透光条件、合理调控温湿度，实行全园果穗套袋技术等，可减轻病虫危害；
（2）注重果园卫生：春季用石硫合剂涂抹树干，预防病害及驱赶蜗牛等害虫；生长季节剪除病虫枝叶，及时清除处理（深埋沤肥或焚烧），保持树体、地面无病虫残留；秋冬结合施肥深翻树盘，利用霜冻消灭越冬病虫源；落叶后至萌芽前结合修剪，彻底清扫果园，集中清除枯枝、落叶、病果，降低病虫源，为来年防治打下良好基础；
（3）种植驱避植物：秋季在行间种植大蒜、洋葱等作物，利用其强烈气味来驱赶害虫，到了次年葡萄生长季节，就可有效减少大棚内害虫的数量。
2.3.2 物理防治
物理防治是利用葡萄病原体和害虫对温度、光谱和声的敏感性，通过物理方法，创造出阻止病虫害出现的环境，从而驱避或消灭病虫害。
（1）黄板诱杀：利用蚜虫、叶蝉等害虫对黄色光谱敏感这一性质来诱杀有翅蚜和叶蝉。早春时期，可先悬挂少量黄色诱虫板监测该季的虫情，若诱虫量有明显增加，每 667 m 2 放置大型板（40 cm×25 cm）20 个左右或中型板（30 cm×25 cm）30 个左右或小型板（20 cm×25 cm）40 个左右，如果害虫的数量较多，可增加诱虫板的数量，悬挂在葡萄枝叶等受害部位等高范围内．当诱虫板上黏住的虫子数量较多，可刮掉虫体继续使用，如黄板黏附性降低，应及时更换新的黄板，更换下来的黄板应销毁清理；
（2）防虫网隔离：采用 25 目防虫网替代防鸟网，在避雨棚放风口或整栋设施覆盖，可阻葡萄害虫，减轻病虫害，兼有防鸟功能．注意加固棚门口防虫网，防止网飘起而影响效果；
（3）诱饵剂诱杀：4 月底和 5 月初悬挂诱虫器，诱虫器内可放入不同的信息素引诱剂（如常用的葡萄飞蛾性引诱剂和绿虫性引诱剂），用于消灭不同害虫．建议每 667 m 2 内挂起 3~5 个诱虫器．为保持其功效，每月更换一次诱虫芯，并及时清除诱虫器中的死虫，更换粘虫板．也可在生长季节，按红糖、白酒、醋、水的重量比 4︰3︰3︰10 配制诱饵液，装入宽口瓶，每 667 m 2 葡萄园放置约 10 个宽口瓶以诱杀果蝇；
（4）杀虫灯诱杀：利用害虫对特定光的趋光性质，用专门灯光装置来诱杀鳞翅目、鞘翅目等害虫，选择具
有光控、雨控、防雷击等性能的太阳能杀虫灯（功率 20 W），每 1~1.33 hm 2 安装 1 盏，在葡萄园 1.6~1.7 m 高度悬挂，4月底至10月初，每天傍晚开启，次日清晨关闭，每周清理1次虫体，6~8月诱杀高峰期每周清理2次；
（5）银灰膜驱避： 银灰色反光膜表面具有强的反射紫外线功能，可有效驱避有翅蚜虫、白粉虱、蓟马等．采用在垄沟内铺灰膜，结合在通风口挂银灰膜条的办法，可在驱避害虫的同时最大限度避免地面雾气湿度过大，减少病害的产生。
2.3.3 生物防治
生物防治是利用某种生物的代谢物或有益生物来达到控制病虫害的技术，可以通过放养天敌防治果园中害虫，如发芽后至封穗期，有效利用食螨瓢虫、草蛉、盲蝽等天敌防治螨类害虫等．而使用生物源农药的效果取决于正确的用药时机．目前被广泛采用且表现出色的生物源农药包括木霉菌、苦参碱和除虫菊素．药物均需在病害发生之前进行接种，如萌芽期喷施 3×10 9 CFU/g 哈茨木霉菌 300~600 倍液，对葡萄霜霉病和灰霉病有显著作用。
（1）植物源农药：一些植物提取物中含有多种活性成分具有杀虫（菌）作用，相对于化学农药具有易降解、对人畜毒性低、不污染环境的特点，是今后发展的重点之一 . 如从印楝树的种仁中分离出的一种柠檬素类化合物印楝素，其作用于昆虫的内分泌系统，可用于防治葡萄斑叶蝉．由苦参植物中提取的苦参碱，属于对人畜低毒的广谱杀虫剂，可以防治绿盲蝽、叶蝉等，对葡萄霜霉病、白粉病等病也同样有防治效果．从藜芦等原料中萃取的藜芦碱，通过触杀和胃毒双作用，可防治绿盲蝽、叶蝉、蚧壳虫、螨类等害虫 ．从除虫菊植物中提取的高效、低毒、低残留绿色杀虫剂除虫菊酯，对白蚁、卷叶蛾幼虫均有较好防治效果．从地瓜子、苦檀子、鸡血藤植物的根皮部提取的植物源农药鱼藤酮具有高效低毒性，对舞毒蛾幼虫、椰心叶甲 5龄幼虫、蚜虫等具有很强的毒杀作用；
（2）微生物源农药：可利用白僵菌和绿僵菌等防治葡萄地下害虫，并利用真菌防治线虫等．近年从多刺甘蔗多孢菌发酵液中，提取的一种新型高效生物杀虫剂多杀菌素，防治蓟马效果优异．球孢白僵菌（Beauveriabassiana）发酵液可抑制灰葡萄孢（Botrytis cinerea）菌丝生长和孢子萌发．浏阳霉素作为灰绿链霉菌浏阳突变体发酵产生的农用抗生素，是防治葡萄瘿螨、短须螨、二斑叶螨、茶黄螨等的优良杀螨剂。哈茨木霉与枯草芽孢杆菌能防治多种植物真菌病害（如霜霉病、灰霉病和蔓枯病等）；
（3）寄生和捕食性天敌：利用或者释放果园生态系统的天敌可有效防治虫害，葡萄种植中可利用捕食性草蛉、瓢虫、捕食螨和各种寄生蜂类等，捕食螨主要用于防治小型害虫．斯氏钝绥螨可以用来防治西花蓟马。
2.3.4 绿色化学防控
葡萄绿色果品生产中，化学药剂防控最直接快速．但防控应符合 NY/T 393—2013《绿色食品 农药使用准则》要求，按 AA 级绿色食品生产的规定，生物源农药和部分矿物源（如硫制剂和铜制剂）农药是唯一允许使用的．严禁在这些农药中添加任何有机合成农药的各种制剂．在A级绿色食品生产中使用的低中毒农药，包括施药方法、用量和休药期，都必须遵循相关规定．
（1）矿物源农药：铜制剂波尔多液是由硫酸铜和生石灰组成的广谱杀菌剂，对防治葡萄霜霉病和黑痘病效果显著，硫制剂石硫合剂也是一种高效杀菌剂兼杀螨剂，对防治白粉病、螨类和蚧类害虫效果显著 ，由于其均属于保护性药剂，须在病害发生前使用．每年葡萄萌芽绒球期（即芽眼鳞片开裂、露出褐色绒毛的时期）对树体、棚架喷雾 3~5 波美度石硫合剂，可杀灭部分越冬的病虫源；采收后喷 1︰0.8︰250 的波尔多液可预防霜霉病等病害与早期落叶．在喷药时，药液加 0.3% 洗衣粉或农用有机硅等展着剂，以提高药效；
（2）低毒化学杀菌（虫）剂：病虫害发生期，在保障果园生态环境良性前提下，可结合高效、低毒、低残留的化学药剂应急防治，如防治炭疽病、黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯、霜霉病，可选用 80% 代森锰锌可湿性粉剂600 倍液或异菌脲 50% 可湿性粉剂 1 000 倍液或交替使用 80% 烯酰吗啉水分散粒剂 1 500 倍液、或 25% 甲霜灵 800~1 000 倍液．防治葡萄天蛾、二星叶蝉，可选用低毒杀虫剂 5% 啶虫脒 1 500 倍液．防治蚜虫、绿盲蝽、蓟马等，可选用21%噻虫嗪1 500倍液，通常1种药品只使用1次，第2次要轮替使用其他低毒（残留）农药，并注意同一时期不同药剂使用安全间隔期．阳光玫瑰葡萄周年生长关键期病虫害防治方法见表 1。
表 1 阳光玫瑰葡萄周年病虫害防治



表 1 阳光玫瑰葡萄周年病虫害防治（续）



3 小结
生态、安全、营养、健康的绿色果品生产是未来发展主流．“阳光玫瑰”葡萄因其极佳品质，自引进我国以来，曾达到每 667 m 2 产值 5 万元 ~10 万元的记录，成为中国葡萄发展中亩产值最高的品种．然而，随着种植面积的扩大，栽培技术良莠不齐，绿色精品果率较低，出现了集中上市、低层次、同质化竞争的不良局面（如今年长三角地区“阳光玫瑰”葡萄平均售价的降低）．本研究绿色果品栽培技术集成应用，减少化肥、农药化学投入品，增施有机肥，选用脱毒苗木，加强农业措施、减少病虫源，优先采用物理、生物防控，结合高效、低残留化学药剂补充进行病虫害综合绿色防控，生产出安全、优质、高附加值的绿色果品，产量约1 500 kg/667 m 2 ，果穗圆锥形，约 500~900 g，果粒椭圆形，约 7~10 g，可溶性固形物含量 16.08%~20.67%．果实甘甜多汁、带有本品种特有的玫瑰香滋味，成熟后呈黄绿色．风味与安全理化指标企业检测报告显示，品质符合标准，商品性好，既可满足消费者绿色安全品质需求，又可提高品种的附加值效益，是避免低水平、同质化竞争，实现提质增效的有效途径。