独家专访 | 威海紫光总经理李森&研发部长王文风
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李森 总经理 威海紫光优健
关于威海紫光
威海紫光成立于1997年，坐落于风景如画的海滨城市--山东威海；26年来，肩负“健康生活，源自威海紫光”的企业使命和愿景，专注做健康产业，从单一的保健品生产企业发展成为以保健食品为主导，功能食品、药食同源、特医特膳等细分健康产业集群同步发展，各类健康品文号超过1100个的现代化健康品生产、服务商。以强大的研发能力，智能化的生产水平，高效的交付效率、面宽质优的产品集群享誉海内外。
独家专访威海紫光总经理李森&研发部长王文风：
以市场为导向 用科技守护全民健康
作者：食品配方创新
2022年末，持续了整整三年的新冠疫情，随着国家疫情政策的放开走向了尾声。疫情期间，免疫健康成为社会及行业普遍关注的焦点，消费者渴望得到能够提升免疫力的食品，企业也颇为倾向于将免疫力成分赋予自身产品。而后疫情时代，全民的健康意识、健康补充需求都发生了重大转变，更多人愈加重视自身的身体健康，对于补充人体所需营养的保健食品、功能性营养食品以及运动营养系列产品的需求都在快速增加，大大促进了健康产业的发展。
威海紫光匠心精研，守正出新，作为健康行业具有重要影响力的企业，除了保健食品领域的明显优势外，2019年，新开赛道，布局运动营养门类，如今在运动营养领域已颇有建树。《中国食品万里行》专访组本次专访了威海紫光的总经理李森先生和研发部长王文风先生，在他们的介绍下，了解威海紫光的发展历程、品牌故事、产品矩阵以及未来的研发方向。
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26年潜心发展 威海紫光为健康保驾护航
威海紫光成立于1997年，初创时名称为"康星”，以紫薇大豆卵磷脂胶囊为先驱产品正式进军健康产业。经过26年的潜心发展，如今已拥有自主研发及生产能力的五大产业园和两大基础中心，现有职工1200余人，专业研发和各类技术人才超过400人，在营养领域的研究与发展处于行业前沿。同时，威海紫光凭借公司强大的研发实力，大力发展功能食品、特医特膳、新资源食品等多个健康门类，秉承“生产一代、研发一代、立项一代”的产品战略和“做国人保健品第一品牌，实现销售收入100亿”的企业愿景，稳步推进产品布局，现有健字号及备案制产品680多种，其他健康类食品文号420个。
26年间，威海紫光结束了租赁厂房的时代，建起了紫光科技园，曾一次性通过了四个剂型的保健食品GMP认证，还自主研发了无花果系列产品、海参系列产品，研发中心被认定为山东省重点实验室，并连年获得国家高新技术企业称号……一座座里程碑清晰印刻了威海紫光的高光时刻，为企业发展的历史画卷添上了绚丽的色彩。
2013年威海紫光看到了专业营养和细分领域的保健趋势，开始立项和论证运动营养的行业标准、产品构建、生产环境及适用人群，2019年，正式布局运动营养，成为全国首批山东首家通过运动营养专业资格认证的企业。专业运动营养品牌“奥力盾”随之诞生。李森经理介绍，奥力盾品牌是威海紫光专为运动爱好者及专业运动员设计开发的运动营养食品，旨在为追求奥林匹克精神更强力量的人们提供强有力的后盾，为所有热爱运动的人保驾护航。十年磨一剑，自2013年项目立项伊始，威海紫光同步启动了“奥力盾运动营养课题研究”，奥力盾系列运动营养产品2020年正式上市，以亲和的口感，直观的体验和专业的指导方案迅速赢得市场，一时间，成为专业运动人士和健身爱好者追逐的宠儿。
自主研发和OEM并存 产品家族阵容强大
随着全民健身逐渐普及，专业运动员和大众健身者作为两大消费群体，对运动营养食品的需求存在明显差异。因此企业需要找准这两类人群的差异和痛点，才能有的放矢。
王文风部长介绍，威海紫光在前期产品开发时进行了深入的市场调研，针对专业运动员和大众健身者开发了2个品牌---“奥力盾”和“POWERBUFF”，奥力盾针对于专业运动人群，以招标渠道为主；“POWERBUFF”针对大众健身者，以线上渠道为主。在产品开发上，奥力盾品牌的系列产品围绕国标的6大类进行开展，考虑其训练的强度和频次，并注重其核心营养素科学配比及清洁标签等方面；“POWERBUFF”系列产品则在满足大众健身的营养需求的同时，注重“新元素”的注入，结合其消费者痛点，进行功能性食品和运动营养食品的结合开发；目前专业竞技和大众健身产品占比分别为2:8。
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“奥力盾”和“POWERBUFF”两个品牌的产品品类主要为乳清蛋白系列、氮泵系列及左旋系列，这三大系列在市场上的反馈比较好。在客户OEM代工方面，威海紫光为“海德力”、“赛霸”、“向上星球”等品牌设计的乳清蛋白、氮泵及左旋3个品类在市场上的反馈也比较好。王文风部长说，乳清蛋白系列产品是运动营养食品的主要品类，因为蛋白质是我们肌肉的主要组成成分，因此蛋白质类的产品一直都是刚需产品，而氮泵及左旋类补剂，可能受众人群会小众一些，但随着国外品牌的植入影响，目前国内的需求也是越来越大了，后期威海紫光也将针对运动人员的痛点需求，在国标六大类的基础上，进行“功能营养+药食同源”系列运动营养品的开发，为运动健身人群提供全方位的解决方案。
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除了“奥力盾”和“POWERBUFF”，威海紫光旗下还有“紫光圣果”、“乐萌树”、“好高”、“诚长优+”等多个品牌，产品阵容十分丰富。产品家族涵盖鱼油软胶囊、蜂胶胶囊、片剂维生素、碳酸钙胶囊等数十种产品，也有一定的市场知名度。同时，威海紫光大力发展功能食品、特医特膳、新资源食品等多个健康门类，研发并推出了诸如胶原蛋白肽、西梅饮等多种功能饮品、药食同源产品、无花果饮品、海产品等众多产品。
众所周知，消费者认知会影响运动营养食品的开发和市场推广。因此，做好消费者教育，帮助消费者建立科学的运动认知以及营造消费场景、构建品牌与消费者之间的联结对于运动营养食品生产商十分重要。为此，威海紫光采用了“线上+线下”双线并行的方式加强消费者教育和品牌宣传。通过在公众号分享相关科普文章以及在抖音等线上平台直播讲解相关知识进行品牌推广和帮助消费认知。同时，公司所有的产品都会设计相应海报及宣传册，在展会及后期产品推广的各种场景下进行讲解和发放。此外，公司还会定期参加一些体育赛事的赞助，希望以此加强运动精神的宣传。线下的团队会定期组织路演，进行产品盲测，搜集消费者反馈；也会与当地合作的职业院校进行新品测试，优化升级配方，提升口感；对于线上的产品，市场调研组的同事会跟踪新品相应评价反馈，了解大家对于目前产品的反馈及建议，后期在2.0版本进行优化升级，形成新品研发——测试反馈——提升研发的良性循环。
创新永不停歇 向科技型企业精准迈进
“九层之台,起于累土。”威海紫光现有的1100多个产品，无不依托其实力雄厚的研发团队。王文风部长说，威海紫光研发中心成立于2006年，现有研发工程师70余人，其中博士、硕士占比80%以上，研发产品覆盖了功能性食品、保健食品、药食同源产品、特殊膳食等多个健康门类，经过多年的努力，建成行业领先的产品配方基础库，积累了五大剂型3000多个营养补充剂配方，开发和掌握国际领先的行业实用型技术，新产品研发数量与质量始终领先于国内同行。
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近年来，研发中心承担了国家、省级科技创新项目8项，自主研发项目18项，取得各项发明专利66项，目前已获得国家食品药品监督管理局批准的注册制的保健食品64个。先后斩获“山东省博士后创新实践基地”和“海洋营养食品研发检测公共服务平台研究中心”等多项荣誉。
随着功能性食品越来越向着零食化的方向发展，同时威海紫光从事大健康产业20多年来，OEM板块一直占据着较大份额，王文风部长说，为了更好地适应市场多元化的需求，提升消费者的口感体验，研发中心后期可能在软糖、微泡腾片及果冻等零食化类的剂型进行深入的升级与开发。
同时，面对竞争日益激烈、同质化严重的运动营养食品赛道，在自主产品研发方面，威海紫光将继续以市场需求为导向，以目标人群为中心，从解决消费痛点的角度出发，深入研究，深耕细作，自主突破，打造适合国人的运动营养品。后期，威海紫光将时刻关注运动营养的新国标、新政策，提前进行预案。针对运动营养的新法规（征求意见稿）在运动恢复类进行骨关节恢复类增项，目前威海紫光已完成相关方向研究，后期产品开发将结合“药食同源+营养”的核心理念，形成威海紫光系列特色运动营养产品，塑造产品科技力，助推紫光向科技型企业升级。
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